La quinoa no es botánicamente un cereal aunque tiene unas características muy similares al mijo. No contiene gluten y sus proteínas contienen todos los aminoácidos esenciales, además de ser muy digestiva. Es muy pobre en lípidos y tiene mayor contenido de minerales que otros cereales, especialmente hierro, calcio, fósforo y potasio. Es rica en vitaminas del complejo B, vitamina C, E, tiamina y riboflavina.

En nuestra web vas a encontrar varias recetas con quinoa pero si quieres más variantes en turecetafacil tienes más sobre quinoa, prueba y nos dices

Recetas con Quinoa

Para esta receta prepararemos una receta con quinoa y con unas verduras sofritas y os prometemos que la elaboración no puede ser más fácil, saludable y rica.

Ingredientes para hacer Quinoa con verduras:

  • verdurasquinoa con verduras (las que más os gusten o las que tenga)
  • calabacín
  • berenjena
  • cebolla
  • pimiento verde
  • pimiento rojo
  • por el toque picante (opcional): chile seco o salsa Tabasco
  • quinoa (50 gr por persona)

Como hacer quinoa con verduras

  1. Limpiamos y cortamos todas las verduras
    en trozos más o menos
    del mismo tamaño, y en una olla o sartén con un poco de aceite las ponemos todas juntas a fuego fuerte durante unos 5 minutos y las vamos removiendo a menudo.
  2. Pasados los 5 minutos las salamos, bajamos el fuego y las dejamos sofreír durante unos 10-12 minutos más. Yo en este paso he añadido un poco de chile porque me gusta darle un toque picante, pero esto va al gusto de cada uno;)
  3. Por otro lado preparamos la quinoa siguiendo las instrucciones del fabricante, en mi caso durante 15 minutos con el doble de volumen de agua que de quinoa.
  4. Para servir ponemos en un plato un fondo de verduras, repartimos la quinoa por encima y acabamos con un chorro de aceite de oliva.

Un plato nutritivo, sano, fácil y bueno, no se le puede pedir más!


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