Saltar al contenido

Ensaladas de Quinoa

Ya sea por conveniencia de tiempo, por cuidar la salud o incluso por cuidar la silueta, las ensaladas de quinoa son nuestros mejores amigos. Fieles a ingredientes frescos y nutritivos, nos permiten disfrutar de ricos sabores y una excelente alimentación.

Te compartimos las recetas más populares de ensaladas con quinua. Verás que son fácils y rápidas de preparar.

¡Que las disfrutes!

Ensalada de Quinoa con Calabaza

Deliciosa ensalada de quinoa con calabaza
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 40 min
Plato Plato principal
Cocina Boliviana, Peruana
Raciones 2 personas
Calorías 280 kcal

Ingredientes
  

  • 1 taza Quinoa blanca o tricolor
  • 2 cda Aceite de Oliva
  • 1/2 cda Ajo en polvo
  • 1/2 Calabacín trozado en dados
  • 1/2 Zanahoria trozada en dados
  • 1 cda Romero
  • 200 gr Tomates Cherries
  • 1 cda Pimentón dulce
  • 1 Limón
  • 1 cda Cilantro

Elaboración paso a paso
 

  • Si la Quinoa que has comprado no es pre-lavada, es recomendable que con ayuda de un colador la laves con agua para remover cualquier existencia de saponina que pudiera existir.En una cacerola , vierte de 2 tazas de agua y 1 de Quinoa y cocínala por 12-15 minutos hasta que se haya reducido el agua completamente.
  • En una sartén caliente, coloca 2 cucharadas de aceite de oliva y calienta a fuego fuerte hasta que alcance temperatura. Vierte los dados de zanahorias y calabazas. Agrega el ajo en polvo y pimentón dulce y cocina revolviendo ocasionalmente hasta que los vegetales queden dorados o tiernos.
  • Cuando los dados de calabices y zanahorias estén cocidos, apártalos y déjalos enfriar. Luego mezcla los vegaltes con la quinoa e incorpora los tomates Cherries, zumo de limón y cilantro picado.
Keyword Ensalada con Quinoa, Ensalada de Quinoa, Quinoa
Bowl de Quinoa con Tofu y Brócoli

Quinoa con Tofu y Brócolis

Delicioso plato de Quinoa con Tofu y Brócolis
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 1 h
Plato Plato principal
Cocina Boliviana, Japonesa, Peruana
Raciones 2 personas
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 400 gr Tofu orgánico firme o extra firme, escurrido y prensado
  • 1 taza Quinoa blanca o tricolor
  • 1 cda Aceite de sésamo
  • 1 cda Semillas de sésamo (blanco, negro o tostado)
  • 1/2 cda Ajo en polvo
  • 1 cda Salsa de soya
  • 1 Cebolla de verdeo trozada
  • 300 gr de brócoli

Elaboración paso a paso
 

  • Si la Quinoa que has comprado no es pre-lavada, es recomendable que con ayuda de un colador la laves con agua para remover cualquier existencia de saponina que pudiera existir.En una cacerola , vierte de 2 tazas de agua y 1 de Quinoa y cocínala por 12-15 minutos hasta que se haya reducido el agua completamente.
  • Coloca el tofu en varias capas de papel de cocina, dejandolo reposar 20 minutos. Con esto le quitarás el exceso de humedad y te facilitará cocinarlo con buena forma.  Transcurridos los 20 minutos, cortar en cubos de 2 centímetros.
  • Vierte aceite de oliva en una sartén y calientala a fuego moderado-intenso. Cuando alcance la temperatura, agrega el tofu y el ajo en polvo. Saltea por minutos y agrega semillas de sésamo y salsa de soya. Cocina por otros dos minutos hasta que el tofu esté ligeramente dorado por cada lado. Retira el tofu de la sartén y reserva.
  • En la misma sartén, agregar más oliva y volver a calentar, esta vez verter las cebollas de verdeo finamente rebanadas y el brócoli. Cocinar por 10 minutos y luego reposar.
  • Una vez que tengas ambas preparaciones listas, déjalas reposar hasta que estén tibisa, así podrás mezclarlas preservando la forma del tofu.

Notas

TIP: Cuando saltees el brócoli procura no dejarlo mucho tiempo para que no se te desgrane. Si puedes evitar moverlo durante sus primeros minutos de cocción, estarás ayudando a que conserve fuerte y unido.
Opcional: Puedes agregar croutons para realzar el sabor y la experiencia del platillo
Consejo: Si planeas el platillo con anticipación, puedes guardar el tofu en papel absorbente dentro del refrigerador, de forma tal que cuando lo retires estará listo para ser cocinado, esto te ahorrará unos 20 minutos de tu receta.
Keyword Quinoa, Quinoa con tofu
Quinoa con Pollo

Pollo con Quinoa

Bowl de Pollo Teriyaki con Quinoa tricolor, cherries y avocado.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Plato Plato principal
Cocina Boliviana, Japonesa, Mediterránea, Mexicana, Peruana
Raciones 2 personas
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 1 taza Quinoa Tricolor
  • 1 Pechuga de Pollo o Pavo
  • 100 grs tomates Cherries
  • 1 Zumo de Limón
  • 2 cas Teriyaki
  • 1 Avocado

Elaboración paso a paso
 

  • Si la Quinoa que has comprado no es pre-lavada, es recomendable que con ayuda de un colador la laves con agua para remover cualquier existencia de saponina que pudiera existir.En una cacerola , vierte de 2 tazas de agua y 1 de Quinoa y cocínala por 12-15 minutos hasta que se haya reducido el agua completamente.
  • Lava la pechuga de pollo y déjala reposar en un recipiente con 3 cucharadas de vianagre. Unos 10 minutos serán suficientes.
  • Troza la pechuga en dados de dos centímetros por lado. Pon una sartén a calentar con aceite de oliva y cuando alcance la temperatura suficiente, coloca los dados de pechuga de pollo .
  • Agrega el sumo de limón y salsa Teriyaki. Cocina los dados dandolso vuelta cuando se doren. Es importante que el pollo no esté rosado o jugoso.
  • Coloca en un plato la pechuga con la Quina cocida. Troza en mitades los tomates cherries y agregalos al plato. Finalmente añade medio avocado trozado en daditos.
Keyword Pollo con Quinoa, Quinoa
Quinoa con verduras

Quinoa salteada con verduras

Delicioso y rápido plato de verduras con quinoa.
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 1 d 40 min
Plato Plato principal
Cocina Boliviana, Mediterránea, Peruana
Raciones 4 personas
Calorías 310 kcal

Ingredientes
  

  • 1 taza Quinoa Blanca
  • 1/2 Cebolla Morada en julianas
  • 100 gr Tomates Cherries
  • 1 Pimiento rojo en daditos
  • 1/2 Calabacín en daditos
  • 1/2 berenjena en daditos
  • 1 zanahoria en rebanadas súper delgadas
  • 70 gr Elote en grano
  • 50 gr Champiñones rebanados
  • 2 ca Perejil
  • 125 gr Queso rallado
  • 2 Dientes de ajos en mitades

Elaboración paso a paso
 

  • Si la Quinoa que has comprado no es pre-lavada, es recomendable que con ayuda de un colador la laves con agua para remover cualquier existencia de saponina que pudiera existir.En una cacerola , vierte de 2 tazas de agua y 1 de Quinoa y cocínala por 12-15 minutos hasta que se haya reducido el agua completamente.
  • Calienta una sartén mediana a grande con abundante aceite de oliva. Cuando alcance la temperatura adecuada, pon fuego fuerte e integra todos los vegetales que has preparado. Las verduras recibirán mucho calor de golpe y se sancocharán, tostándose por fuera y preservando sus propieades por dentro.
  • Cuando las verduras estén doradas, retira los ajos e incorpora el queso de rallar y el perejil. Mezcla y luego coloca en un bowl junto a la quinoa.

Notas

Variantes: Puedes variar al armar platillos definidos por colores. Por ejemplo:
Para un platillo de quinoa con vegetales verdes, combina:
  • Calabacín.
  • Cilantro.
  • Pimientos verdes
  • Pepino.
  • Espinaca.
  • Guisantes.
Para un platillo de quinoa con vegetales naranjas, combina:
  • Calabaza
  • Zanahoria
  • Pimientos anaranjados
  • Elote
  • Coliflor blanco
Para un platillo de quinoa con vegetales rojos, combina:
  • Pimientos rojos
  • Betabel.
  • Tomates.
  • Toque de Chile
  • Rábano
Keyword Quinoa, Verdura con Quinoa