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Hamburguesas de Quinoa

Hamburguesa de Quinoa

Hamburguesas de Quinoa y Garbanzos

Prácticas y nutritivas hamburguesas de quinoa
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 45 min
Plato Plato principal
Cocina Boliviana, Peruana
Raciones 3 personas
Calorías 370 kcal

Ingredientes
  

  • 1 lata Garbanzos precocidos
  • 1 taza Quinoa
  • 2 Cdas Vino blanco
  • 1/2 taza Pan rallado
  • 1/4 taza Pimiento amarillo picado
  • 2 cdas Cebolla Picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 cda Comino
  • 1 cda Perejil picado
  • 1 huevo
  • 2 cdas mostaza Dijon

Elaboración paso a paso
 

  • Si la Quinoa que has comprado no es pre-lavada, es recomendable que con ayuda de un colador la laves con agua para remover cualquier existencia de saponina que pudiera existir.En una cacerola , vierte de 2 tazas de agua y 1 de Quinoa y cocínala por 12-15 minutos hasta que se haya reducido el agua completamente.
  • Tritura los garbanzos con un tenedor hasta formar una estructura de pasta.
  • Mezcla la quinua con el pan rallado, el pimiento, la cebolla, el ajo, el comino, el perejil, el huevo, la mostaza de Dijon y el vino blanco. Amasa con la mano o con ayuda de un amasador para integrar los ingredientes y unir sabores. Tras 5 minutos de amasado obtendrás una excelente masa homogénea.
  • Forma las hamburguesas con un molde o bien con ayuda del tenedor sobre una tabla.
  • Precalienta una sartén con aceite de oliva y cocina 5 minutos de cada lado a fuego fuerte, de forma tal que cada cara de la hamburguesa adquiera color dorado.
Keyword hamburguesa de quinoa, Quinoa

Si te gustaría darle un sabor menos dulce, puedes utilizar frijoles (porotos) oscuros y repetir el mismo proceso. Incluso, puedes jugar con diferentes grados de picantes adicionando peperoncino, pimentón, pimienta blanca, o incluso chile en polvo.