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Postres con Quinoa

Gracias a su versatilidad, este pseudo-cereal es un ingrediente único que hará tus postres más nutritivos, sanos y originales.

La Quinoa no contiene gluten, lo cual facilitará la digestión de cada uno de estos ducles y además te permitirá mantenerte con buena figura.

¿Te animas a preparar alguno? ¡Cuéntanos como ha salido!

Torta de quinoa y cacao

Pastel de Quinoa y Cacao

Delicioso pastel de quinoa y cacao.
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 46 min
0 min
Tiempo total 1 h
Plato Postre
Cocina Boliviana, Mexicana, Peruana
Raciones 2 personas
Calorías 450 kcal

Ingredientes
  

  • 1 taza de Quinoa blanca
  • 200 grs Harina de Quinoa
  • 100 gr Harina de almendras
  • 200 ml leche entera
  • 4 cdas Cacao en Polvo
  • 3 huevos
  • 2 cdas polvo para hornear
  • 300 grs Azúzar morena
  • 150 grs Manteca a punto pomada
  • 3 cdas Azúcar blanca
  • 3 cdas Esencia de vainilla
  • 3 cdas Rayadura de Limón

Elaboración paso a paso
 

  • Si la Quinoa que has comprado no es pre-lavada, es recomendable que con ayuda de un colador la laves con agua para remover cualquier existencia de saponina que pudiera existir.
    En una cacerola , vierte de 2 tazas de agua y 1 de Quinoa y cocínala por 12-15 minutos hasta que se haya reducido el agua completamente. Deja enfriar.
  • Dentro de un bowl de buen tamaño, vierte la quinoa cocida, junto a la harina de quinoa, harina de almendras, azúcar morena y polvo para hornear y cacao. Es recomendable que la incorporación de las harinas al bowl lo hagas en forma tamizada.
    Mezcla y reserva.
  • En un recipiente coloca la manteaca a punto pomada e integra con los huevos, rayadura de limón y azúcar blanca. Bate hasta lograr una mezcla homogenea y viertelo en el bowl de las harinas.
  • Con ayuda de una espátula, comienza a mezclar la harina para integrarla con la quínoa y mezcla de mantecas y huevos. Ve incorporando leche para ayudarte a que la masa sea elástica. Tras 15 minutos de trabajar la masa, tendrás una consistencia elástica pero uniforme.
  • Enmanteca el molde que usarás para hornear, vierte el relleno de tu pastel, y llevalo a horno moderado (180°c) por unos 20 a 30 minutos. Lo que tarde el pastel dependerá de que tan potente sea tu horno y cómo distribuya el calor.
    Pasado 20 minutos puedes retirar e introducir un palillo para controlar la cocción. Si al remover el palillo, sale seco, ¡tu pastel está listo!
Keyword Postre con quinoa, Quinoa

Flan de quinoa

Flan de Quinoa

Delicioso postre de flan a base de quinoa
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Postre
Cocina Boliviana, Mexicana, Peruana
Raciones 4 personas
Calorías 600 kcal

Ingredientes
  

  • 1 taza Quinoa blanca
  • 4 huevos
  • 200 grs Azúcar blanca
  • 1 cda Esencia de Vainilla
  • 500 ml Leche
  • 1/2 Ralladura de Limón
  • 3 cdas Azúcar moreno.

Elaboración paso a paso
 

  • Si la Quinoa que has comprado no es pre-lavada, es recomendable que con ayuda de un colador la laves con agua para remover cualquier existencia de saponina que pudiera existir.
  • Vierte la quinoa en una cacerola y agrégale la leche, rayadura de limón, esencia de vainilla y el azúcar moreno. Coloca la cacerola a fuego moderado hasta que rompa hervor, y allí baja el fuego al mínimo y sigue cocinandola por 8 minutos. Reservar.
  • Con mucha paciencia y cuidado, coloca azúcar blanca dentro de la flanera, y ve preparando el caramelo. Si nunca lo has hecho, te recomendamos que mires este video: https://www.youtube.com/watch?v=RiPrcYSxDDg
    Si tienes micro-ondas, puedes usarlo siguiendo estos pasos: https://www.youtube.com/watch?v=Wy3kgZSjwQc
  • Colocar el caramelo en una flanera o budinera (lo importante es que el recipiente sea de aluminio), y luego vierte dentro la leche con la quinoa.
    Llevar a horno suave (160°C) y cocinar unos 50 minutos a "baño María". Aquí compartimos un video para facilitarte la cocción a baño María: https://www.youtube.com/watch?v=VA1p_9zZLAA
  • Pasados los 50 minutos, retirar del horno, dejar enfriar. Antes de desmoldar, puedes dar un golpecito de hornalla, para que se torne nuevamente líquido el caramelo de la base. Luego desmolda y guardalo en el refrigerador
Keyword Postre con quinoa, Quinoa

Leche con Quinoa

Postre de Quinoa con Leche

Delicioso postre quinoa con leche.
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h
Plato Postre
Cocina Boliviana, Mexicana, Peruana
Raciones 4 personas
Calorías 480 kcal

Ingredientes
  

  • 1 taza Quinoa blanca
  • 3 1/2 tazas de agua
  • 370 ml Leche Condensada
  • 394 ml Leche Evaporada
  • 1/2 taza Arándanos deshidratados
  • 2 cdas Esencia de Vainilla
  • 2 tiras de cáscara de najanja (3cms de largo x 1 ancho)

Elaboración paso a paso
 

  • Si la Quinoa que has comprado no es pre-lavada, es recomendable que con ayuda de un colador la laves con agua para remover cualquier existencia de saponina que pudiera existir.
    En una cacerola , vierte las 3 tazas y media de agua y la taza de Quinoa. Agrégales las tiras de narajna y cocina a fuego medio por 25 a 30 minutos. Al cabo de ello, notarás que el agua se evaporó y que la Quínoa quedó inflada y tierna.
  • En una sartén, añade la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla, y cocina a fuego medio, siempre revolviendo, por unos 10 minutos. Notarás que la mezcla comienza a espesarse, ese es el momento de apagar el fuego y reservar.
  • Vierte la quinoa en la sartén con la mezcla de leche y cocina revolviendo a fuego medio por unos 3 minutos. Cuando veas que la quinoa y la leche quedan homogeneas, ya está listo para retirar y reservar. Puedes decorar el recipiente o las copas donde sirvas con arándano. Una vez que esté templado, guardar en la nevera.
Keyword Postre con quinoa, Quinoa