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Quinoa con Tofu

El tofu es un aliado incondicional para veganos, vegetarianos y aquellas personas que buscan reducir las comidas altas en grasas. Por su origen vegetal, es muy completo en aminoácidos y proteínas.

El tofu es fácil de cocinar y extremadamente versátil. Por sí solo, no tiene mucho sabor, pero al combinarlo con otros ingredientes, realzarás el sabor de tus platillos.

TOFU
El Tofu junto a la Quinoa, son productos de orígenes vegetales
Bowl de Quinoa con Tofu y Brócoli

Quinoa con Tofu y Brócolis

Delicioso plato de Quinoa con Tofu y Brócolis
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 1 h
Plato Plato principal
Cocina Boliviana, Japonesa, Peruana
Raciones 2 personas
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 400 gr Tofu orgánico firme o extra firme, escurrido y prensado
  • 1 taza Quinoa blanca o tricolor
  • 1 cda Aceite de sésamo
  • 1 cda Semillas de sésamo (blanco, negro o tostado)
  • 1/2 cda Ajo en polvo
  • 1 cda Salsa de soya
  • 1 Cebolla de verdeo trozada
  • 300 gr de brócoli

Elaboración paso a paso
 

  • Si la Quinoa que has comprado no es pre-lavada, es recomendable que con ayuda de un colador la laves con agua para remover cualquier existencia de saponina que pudiera existir.En una cacerola , vierte de 2 tazas de agua y 1 de Quinoa y cocínala por 12-15 minutos hasta que se haya reducido el agua completamente.
  • Coloca el tofu en varias capas de papel de cocina, dejandolo reposar 20 minutos. Con esto le quitarás el exceso de humedad y te facilitará cocinarlo con buena forma.  Transcurridos los 20 minutos, cortar en cubos de 2 centímetros.
  • Vierte aceite de oliva en una sartén y calientala a fuego moderado-intenso. Cuando alcance la temperatura, agrega el tofu y el ajo en polvo. Saltea por minutos y agrega semillas de sésamo y salsa de soya. Cocina por otros dos minutos hasta que el tofu esté ligeramente dorado por cada lado. Retira el tofu de la sartén y reserva.
  • En la misma sartén, agregar más oliva y volver a calentar, esta vez verter las cebollas de verdeo finamente rebanadas y el brócoli. Cocinar por 10 minutos y luego reposar.
  • Una vez que tengas ambas preparaciones listas, déjalas reposar hasta que estén tibisa, así podrás mezclarlas preservando la forma del tofu.

Notas

TIP: Cuando saltees el brócoli procura no dejarlo mucho tiempo para que no se te desgrane. Si puedes evitar moverlo durante sus primeros minutos de cocción, estarás ayudando a que conserve fuerte y unido.
Opcional: Puedes agregar croutons para realzar el sabor y la experiencia del platillo
Consejo: Si planeas el platillo con anticipación, puedes guardar el tofu en papel absorbente dentro del refrigerador, de forma tal que cuando lo retires estará listo para ser cocinado, esto te ahorrará unos 20 minutos de tu receta.
Keyword Quinoa, Quinoa con tofu