Saltar al contenido

Quinoa con verduras salteadas

Es el momento de preparar la comida y no sabes qué hacer. No te preocupes, la receta de quinoa con verduras salteadas es tu respuesta de creatividad ante cualquier incertidumbre. No requiere de un protocolo formal y puedes combinar todos los ingredientes que quieras, ya sea para lograr un plano principal rico y saludable o para acompañar como guarnición.

Incluso, si estás con tiempo escaso, puedes aprovechar y preparar quinoa con verduras salteadas con la Thermomix o algún robot de cocina que lo haga por ti.

Robot de Cocina
Ejemplo de Robot de Cocina

Quinoa con verduras

Quinoa salteada con verduras

Delicioso y rápido plato de verduras con quinoa.
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 1 d 40 min
Plato Plato principal
Cocina Boliviana, Mediterránea, Peruana
Raciones 4 personas
Calorías 310 kcal

Ingredientes
  

  • 1 taza Quinoa Blanca
  • 1/2 Cebolla Morada en julianas
  • 100 gr Tomates Cherries
  • 1 Pimiento rojo en daditos
  • 1/2 Calabacín en daditos
  • 1/2 berenjena en daditos
  • 1 zanahoria en rebanadas súper delgadas
  • 70 gr Elote en grano
  • 50 gr Champiñones rebanados
  • 2 ca Perejil
  • 125 gr Queso rallado
  • 2 Dientes de ajos en mitades

Elaboración paso a paso
 

  • Si la Quinoa que has comprado no es pre-lavada, es recomendable que con ayuda de un colador la laves con agua para remover cualquier existencia de saponina que pudiera existir.En una cacerola , vierte de 2 tazas de agua y 1 de Quinoa y cocínala por 12-15 minutos hasta que se haya reducido el agua completamente.
  • Calienta una sartén mediana a grande con abundante aceite de oliva. Cuando alcance la temperatura adecuada, pon fuego fuerte e integra todos los vegetales que has preparado. Las verduras recibirán mucho calor de golpe y se sancocharán, tostándose por fuera y preservando sus propieades por dentro.
  • Cuando las verduras estén doradas, retira los ajos e incorpora el queso de rallar y el perejil. Mezcla y luego coloca en un bowl junto a la quinoa.

Notas

Variantes: Puedes variar al armar platillos definidos por colores. Por ejemplo:
Para un platillo de quinoa con vegetales verdes, combina:
  • Calabacín.
  • Cilantro.
  • Pimientos verdes
  • Pepino.
  • Espinaca.
  • Guisantes.
Para un platillo de quinoa con vegetales naranjas, combina:
  • Calabaza
  • Zanahoria
  • Pimientos anaranjados
  • Elote
  • Coliflor blanco
Para un platillo de quinoa con vegetales rojos, combina:
  • Pimientos rojos
  • Betabel.
  • Tomates.
  • Toque de Chile
  • Rábano
Keyword Quinoa, Verdura con Quinoa