Es el momento de preparar la comida y no sabes qué hacer. No te preocupes, la receta de quinoa con verduras salteadas es tu respuesta de creatividad ante cualquier incertidumbre. No requiere de un protocolo formal y puedes combinar todos los ingredientes que quieras, ya sea para lograr un plano principal rico y saludable o para acompañar como guarnición.
Incluso, si estás con tiempo escaso, puedes aprovechar y preparar quinoa con verduras salteadas con la Thermomix o algún robot de cocina que lo haga por ti.
Quinoa salteada con verduras
Delicioso y rápido plato de verduras con quinoa.
Ingredientes
- 1 taza Quinoa Blanca
- 1/2 Cebolla Morada en julianas
- 100 gr Tomates Cherries
- 1 Pimiento rojo en daditos
- 1/2 Calabacín en daditos
- 1/2 berenjena en daditos
- 1 zanahoria en rebanadas súper delgadas
- 70 gr Elote en grano
- 50 gr Champiñones rebanados
- 2 ca Perejil
- 125 gr Queso rallado
- 2 Dientes de ajos en mitades
Elaboración paso a paso
- Si la Quinoa que has comprado no es pre-lavada, es recomendable que con ayuda de un colador la laves con agua para remover cualquier existencia de saponina que pudiera existir.En una cacerola , vierte de 2 tazas de agua y 1 de Quinoa y cocínala por 12-15 minutos hasta que se haya reducido el agua completamente.
- Calienta una sartén mediana a grande con abundante aceite de oliva. Cuando alcance la temperatura adecuada, pon fuego fuerte e integra todos los vegetales que has preparado. Las verduras recibirán mucho calor de golpe y se sancocharán, tostándose por fuera y preservando sus propieades por dentro.
- Cuando las verduras estén doradas, retira los ajos e incorpora el queso de rallar y el perejil. Mezcla y luego coloca en un bowl junto a la quinoa.
Notas
Variantes: Puedes variar al armar platillos definidos por colores. Por ejemplo:
Para un platillo de quinoa con vegetales verdes, combina:
- Calabacín.
- Cilantro.
- Pimientos verdes
- Pepino.
- Espinaca.
- Guisantes.
- Calabaza
- Zanahoria
- Pimientos anaranjados
- Elote
- Coliflor blanco
- Pimientos rojos
- Betabel.
- Tomates.
- Toque de Chile
- Rábano