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Quinoa Incaica

Últimamente, la quinoa está reapareciendo en nuestra dieta debido a su gran importancia y beneficios a nivel nutricional. Y no es para menos, ya que ésta semilla formó parte del cultivo tradicional de las culturas Aymará y Quehua, del Imperio Inca.

Países de América Latina como Ecuador, Perú, Bolivia, Colombia, Chile y Argentina tuvieron la fortuna de conocerla, apreciarla e incorporarla. De a poco, se esta popularizando hasta en los Estados Unidos, consiguiéndose en los famosos comercios de Natural Foods (Alimentos Naturales).

En esta ocasión rescatamos una receta ancestral y te presentamos cómo se preparaba la quinoa en la época de pleno apogeo del Imperio Inca.

¡Que la disfrutes!

Quinoa Incaica

Quinoa Incaica

Plato tradicional con preparada al estilo Incaica
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 14 min
Tiempo total 25 min
Plato Plato principal
Cocina Boliviana, Peruana
Raciones 2 personas
Calorías 300 kcal

Ingredientes
  

  • 300 gr. Quinoa
  • 1 Cda Perejil picado
  • 1 Tomate maduro
  • 1/2 Pepino
  • 2 Limones
  • Sal a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Si la Quinoa que has comprado no es pre-lavada, es recomendable que con ayuda de un colador la laves con agua para remover cualquier existencia de saponina que pudiera existir.
  • En una cacerola vierte 2 tazas y 1/4 de agua por cada parte de Quinoa. Agrégale sal y ponlo a fuego fuerte por 12 minutos. Notarás que el agua romperá en hervor. Hacia el minuto 12 revisa la Quinoa, si queda poca agua por consumirse, baja la potencia del fuego para dilatar la vaporación del agua. Esto hará que la Quinoa conserve sus propiedades.
  • Mientras preparas la quinoa, troza el tomate y el pepino en cubitos pequeños.
  • Cuando hayas retirado la Quinoa, viértela en un recipiente, déjala templarse unos 5 minutos y luego, mezclando, viértele el jugo de los limones. Finalmente agrega el tomate y pepino crudo trozados, el perejil y mezcla. ¡Ya está listo para servir!

Notas

Este platillo es rápido, liviano y sincillo. Sus sabores pueden resultar algo primarios en virtud de que la receta replica una receta milenaria. 
Si no te gusta el pepino, puedes dejarlo completamente de lado, pero lo que no puedes dejar de utilizar es tomate y perejil, que fueron dos ingredientes centrales en la cocina Inca.
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